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西安大品小吃培训 | 淡季学秦镇技术,来年旺季挣大钱
更新时间:2019-11-15 22:13:40

眼瞅着入冬了,天也越来越冷了,但是反过来想想,冬季过了年就是凉皮米皮的旺季,所以呀有远见的人,都会趁着淡季的时候来学习凉皮米皮的技术,等待来年开年的时候就做的很成熟,稳定,直接开始挣钱了!

所以初春刚暖和,就会有很多的学员来学习凉皮的技术,一年的伊始,大家都想学个技术,好好的开个小吃店,好好的挣钱.

对陕西小吃熟悉的人都知道,凉皮和米皮是不一样,一个是米做的,一个是面粉做的,所以口感和做法也都有区别的

秦镇米皮最特色的就是用米做的,要用粳米来制作米皮才是最好的,在户县周围有一种米做米皮是最美味的,传统的做法是米提前浸泡4-6小时,磨浆以后蒸米皮制作而成。

蒸好的米皮,洁白爽滑,口味十分好。不过做好米皮只是一部分,最重要的还是米皮的辣椒油,这个才是最重要的呢,俗话说的:凉皮就吃的一勺辣子油。

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经常吃米皮的朋友肯定有一种感受,如果不放辣椒油,那么味道就全变了。吃起来全然不是那个地道的味。秦镇米皮的辣椒油和调料水,是味道的核心和灵魂!辣椒油里面要用到十多种香料的,必须保证油温,细节,比例,顺序每个点的严丝合缝,才能做出好吃的辣椒油味道。

还要有特色的小麦芹和黄豆芽,都是米皮必不可少的配菜,蒸好的洁白的米皮沾上红彤彤的辣椒油,红的辣椒油,绿的芹菜,白的米皮,看起来就是一种好的视觉享受,忒色!

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